Bolacha de rapadura


Tradicional em São Gotardo, onde o plantio de cana-de-açúcar é comum. O quitute é feito a partir da rapadura. Na cidade, há quem ainda faça a rapadura de forma completamente artesanal, utilizando até carros de boi.

Dizem que todos na região sabem fazer a bolacha de rapadura, de homens a mulheres.

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